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书房/门厅家具与炭雕的制作过程中涉及的变化既有物理变化也有化学变化，制作过程中主要包括以下几个步骤：
1、木材准备：无论是制作家具还是炭雕，都需要对原材料木材进行处理，这个过程主要是物理变化，如木材的切割、打磨等。
2、炭化过程：在制作炭雕时，需要将木材进行炭化处理，这个过程是化学变化，木材在高温下经过热解反应，去除其中的水分、杂质等，转化为炭。
3、雕刻过程：无论是家具还是炭雕，雕刻过程主要是物理变化，艺术家使用雕刻工具对材料表面进行刻画，创造出各种形状和图案。
4、后续处理：制作完成后，可能需要进行一些后续处理，如上色、打磨等，这些过程既有物理变化也有化学变化，上色过程涉及到颜料与炭雕表面的化学反应，而打磨则主要是物理过程。
在书房/门厅家具与炭雕的制作过程中，化学变化主要发生在木材的炭化过程，而雕刻和后续处理则既有物理变化也有化学变化，可以说炭雕的制作过程中主要发生了化学变化。